[светольда]

Предлагаю поделиться вкусными рецептами картошечки

[светольда]

АЙОЛИ

нужно:
картошка - 1 кг
сырые желтки - 2 шт (я лично не рискую в России есть сырые яйца )
оливковое масло- 120-150 мл
чесной - 1 зубчик
лимонный сок - 2 ч л
белое сухое вино - 1 ст л (я обхожусь без него)
багет (хлеб) - 1 шт
специи, которые вы любите


1. чеснок растереть с солью
2. картошку сварить , сделать пюре.
3. желтки взбить блендером с вином и специями.
4. продолжая взбивать желтки, влить тонкой струйкой масло
5. добавить чеснок и лимонный сок
6. пюре смешать с полученной смесью из желтков, масла и тд

багет нарезать наискосок и обжарить

должно получиться вот так

[светольда]

Картошка с грудинкой:

Поперек картофелины надрезики почти до конца (толщиной полсантиметра), в каждый

надрезик - кусочек грудинки, сверху намазываем маслом и в духовку. Вкусно обалденно.

[светольда]

Драники белорусские:

Натереть картошку сырую, посолить, дать постоять минут 10. Слить жидкость, добавить

яйцо, муку, перемешать и жарить как оладьи. Подавать со сметаной... Можно сделать с

припеком - когда масса выложена на сковороду, на каждый оладий распределить немного

сырого говяжего фарша. Потом перевернуть и жарить, пока он не прожарится.

Вкуснотища!

[светольда]

ДВАЖДЫ ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

нужно:
картошка - 8 шт
консервированный тунец или другая рыба
майонез - 100 гр
чеддер тертый - 100 гр (я беру любой соленый)
зеленый лук - 8 перьев
жгучий красный перец - 1/4 шт (не беру, тк потом пью целый день)

1. картошку тщательно вымыть , запечь в духовке до готовности
2. разрезать пополам
3. удалить из половинок всю мякоть
4. смешать ее с измельченным тунцом, майонезом, бОльшей частью сыра, шинкованным

луком и измельченным перцем
5. полученную смесь уложить в картофельные лодочки
6. посыпать остатками сыра
7. запечь при температуре 180 С

должно получиться

[светольда]

Картофель с тыквой:

- тыква - 500г
- картофель - 500г
- сыр - 200-250г
- сметана - 1.5-2 стакана
- зелень, приправы - по вкусу.


Тыкву очистить, нарезать кубиками и поставить вариться в небольшом количестве воды.
Поставить на огонь также картофель в скороварке. Варить до готовности. За это время
включить духовку, натереть на терке сыр, промыть и мелко нашинковать зелень,
приготовить специи. Вареную тыкву переложить в просторную кастрюлю или миску. Туда
же складывать очищенный картофель.

Добавить сметану и растолочь картофель с тыквой. Всыпать зелень, специи и хорошо
перемешать. На нагретую сковороду положить чайную ложку топленого масла и смазать
дно и стенки. Переложить в сковороду пюре, разровнять ложкой и посыпать сверху
сыром. Запекать в духовке, пока сыр не расплавится.

[Пулька]

мммммм, обожаю картошку, самое мое любимое кушанье - это картошка, в любом виде обожаю (кроме сырого)

[perchinka]

[светольда]

Картофельные булочки-
эти булочки чем-то смахивают на пампушки к украинскому борщу - если их полить сверху чесночным соусом, вполне за них сойдут.
Ингредиенты:

150 г картофельного пюре (желательно несоленого)
80 мл воды
80 мл молока
70 г сливочного масла
50 г сахара
1 ч. л. соли
1 яйцо
450 г пшеничной муки
7 г сухих дрожжей
Молоко, воду, сахар, соль и сливочное масло смешиваем и нагреваем до теплого состояния, чтобы масло начало таять.



Добавляем в смесь картофельное пюре, взбиваем все миксером в течение 2-3 минут.
Разводим в этой смеси дрожжи, добавляем 150 г муки и еще раз взбиваем до однородности.
Постепенно добавляем остальную муку и замешиваем гладкое нелипкое тесто.
Кладем его в миску, накрываем и даем подойти в теплом месте в течение часа. Тесто должно увеличиться вдвое. Подошедшее тесто делим на 18-20 шариков. Из каждого раскатываем (не тонко) лепешку.
Края лепешки собираем к центру.
Переворачиваем шарик лепниной вниз
и делаем 20-30 круговых движений рукой так, чтобы закрепить узелок. Шарики выкладываем в форму (советую взять побольше).
Даем подойти раза в два.

Затем смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 190 град. духовке до красивого золотистого цвета (это около 25-30 минут).

Приятного аппетита!

Примечание: если в тесто положить чуть больше сахара - получатся сладкие булочки к чаю. Для больше сладости перед выпеканием их можно посыпать сверху сахаром

[светольда]

Картофельные палочки под соусом (Швильпикай)

Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 500г
- мука - 3 ст.л.
- яйцо - 1/2 шт.
- жир свиной - для жарки
- сметана - 2 ч.л.
- соль - по вкусу

для соуса:

- сало - 30г
- лук репчатый - 1/2 шт.
- сметана - 1 ст.л.


Варим картофель в мундире, затем его чистим и пропускаем через мясорубку. Добавляем
муку, яйца, соль. Из полученной массы формируем валики диаметром 2 см, придаем им
плоскую форму, нарезаем наискось палочки длиной 7 см. Укладываем их напротивень,
посыпанный мукой, и выпекают в духовке.

Затем палочки складвают в кастрюлю, заливают жиром и сметаной, встряхивают и немного
выдерживают под крышкой.

При подаче поливают соусом из сала, поджаренного с луком и сметаной, или маслом и
сметаной.

[светольда]

Шарики картофельные с тмином

Для рецепта Вам потребуются:
- картофель (отварной) - 300г
- творог или домашний сыр - 150г
- яйцо - 2 шт.
- тмин (сушеный) - 1 ч.л.
- панировочные сухари - 1–2 ст.л.
- ржаная мука - 1–2 ст. л.
- масло (для жарки).


Картофель отварить "в мундире", пропустить с творогом через мясорубку. Одно яйцо
соединить с полученной массой и тмином.

Сформовать шарики, обвалять их в ржаной муке. Слегка взбить оставшееся яйцо,
обмакнуть в него шарики, а затем обвалять их в панировочных сухарях и быстро
обжарить в масле. Обсушить на бумажной салфетке. Подать как закуску или гарнир.

[Пулька]

Фаршированны картофель



* 1 кг картофеля
* 1 копченый окорочек (или любое копченое мясо)
* 200 г помидоров
* 50 г сыра
* зелень
* майонез
* соль
* перец

Картофель отварить (не очищая от кожуры) в подсоленной воде до готовности. Затем картофель остудить, почистить. Разрезать вдоль на две половинки. Чайной ложкой сделать углубление, вынуть мякоть. Мякоть картофеля нарезать кубиками. С окорочка срезать мясо, нарезать его кубиками. Зелень мелко покрошить. Помидоры нарезать кубиками. Смешать мякоть картофеля, мясо, помидоры, зелень. Немного посолить, поперчить, добавить майонез, хорошо перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Полученной массой нафаршировать картофель. Посыпать картофель сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока сыр не зарумянится.

[светольда]

Картошка запеченная слоями с грибами или мясом или курицей.

Картошку лучше сначала отварить в мундире, почистить, порезать на кружки.
шампиньоны обжарить,
выкладывать в форму сначала слой картошки, потом слой грибов, лук, чуть чуть
майонеза, потом снова слой картошки, грибов, чуть майонеза, лука, и завершающий слой
картошки.
соль,перец - по вкусу как всегда
запекать в духовке минут 30-40.
а сверху минут за 10-15 до выключения огня посыпать все сверху тертым сыром.
получается хоть и жутко калорийно, очень сочно и вкусно[/b]

[Пулька]

Картофель - гармошка



* картофель
* бекон (ветчина, колбаса и т.д.)
* соль
* перец
* зелень по вкусу

Сырой картофель почистить, сделать надрезы (не доходя до конца), с расстоянием 1 см. В надрезы вставить тонко нарезанный бекон. Картофель немного посолить, поперчить, положить в фольгу, фольгу завернуть. Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-55 минут (время приготовления зависит от размера и сорта картофеля).
Готовый картофель посыпать зеленью.

[Пулька]

Картофель с курицей, запеченные под майонезом



* 1 курица (1-1.5 кг)
* 1 кг картофеля
* 200 г лука
* 3-4 зубчика чеснока
* соль
* специи по вкусу
* майонез

Курицу разрезать на кусочки, добавить специи, выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить и хорошо перемешать. Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать полукольцами. В форму для запекания выложить курицу. На курицу выложить лук. На лук выложить картофель, немного посолить. Смазать майонезом.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

[светольда]

Вареники с картошкой

Для приготовления теста:

мука – 2 ст
молоко (или вода) – 0,5 ст.
яйца – 2 шт.
соль (по вкусу)

Для приготовления начинки:

картошка – 0,5 кг.
луковица – 2 шт.
соль, перец (по вкусу)
масло (подсолнечное)

Способ приготовления вареников с картошкой:
Одну луковицу мелко нарежем и зажарим до золотистого цвета.
Картошку почистим, сварим, разомнем, смешаем с жареным луком, по вкусу добавим соль и перец. Замесим крутое тесто для вареников. Тесто раскатаем как можно тоньше и вырежем из него выемкой кружочки.
В центр каждого кружка выложим начинку - картофельное пюре с жареным луком. Вареники плотно залепим и варим в подсоленном кипятке. Когда вареники всплывут - достанем шумовкой и выложим на тарелку.

Готовые вареники польем растительным маслом с зажаренным луком.

Приятного аппетита

[светольда]

Пулька
perchinka
Ура в ряду любителей картошки прибывает

[Пулька]

Картофель, запеченный с перепелиными яйцами



* 5 средних клубней картофеля
* 10 перепелиных яиц
* 50 г сыра
* соль
* перец

Сыр натереть на мелкой терке. Картофель отварить (не очищая) в подсоленной воде, остудить, почистить.
Разрезать на две части, снизу срезать, чтобы картофель можно было поставить.
Чайной ложкой сделать углубление. Разбить яйцо. Выложить картофель в форму для запекания. Посолить, поперчить, посыпать сыром (я посыпала половину картофеля).
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно 30 минут).
Думаю, что вместо перепелиных можно использовать куриные яйца. Только тогда надо использовать крупный картофель и делать углубления больше.

[Пулька]

Картофель, запеченный с помидорами и сыром



* 700 г картофеля
* 200 г сыра (я использовала моцареллу, также можно использовать любой полутвердый или твердый сыр)
* 350 г помидоров
* соль

Картофель (не очищая) отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут после закипания).
Затем остудить. Сыр нарезать пластиками. Если помидоры мелкие, нарезать их кружочками, если крупные, полукружочками. Картофель почистить, разрезать вдоль на 2 части, выложить в смазанную маслом форму для запекания. На картофель выложить сыр и помидоры.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

[Воробышек]

Девочки вы чего хотите сегодня добиться таким обилием вкуснотищи, ну все пойду что нибудь из этого приготовлю, а то язву заработаю
Что ж выбрать та?

Если женщина готова на все ради мужчины, значит она его родила

[Пулька]

Картофель с печенью, запеченные в горшочке



* 500 г куриной печени (или говяжьей)
* 600 г картофеля
* 150 г сыра (полутвердого или твердого)
* 150 г лука
* 200 г моркови
* 300 мл сметаны (10-25%)
* растительное масло
* соль
* перец

Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Печень нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук на растительном масле. Добавить морковь, немного обжарить. Добавить печень, жарить, помешивая, в течение 2-3 минут. Добавить сметану, посолить, поперчить, тушить около 5-7 минут. Картофель нарезать кубиками или брусочками. На растительном масле пожарить картофель до готовности (точное время не подскажу), посолить. Сыр натереть на средней терке. В горшочек (вместо горшочка можно использовать любую, подходящую для запекания посуду) выложить половину печени. На печень выложить весь картофель. На картофель выложить оставшуюся печень. Посыпать сыром.
Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

[Ната Ли]

Ой, люблю картошечку страшно...

[Пулька]

Запеканка с картофелем, фаршем и грибами



* 600 г картофеля
* 400 г фарша (любого по вкусу)
* 300 г грибов
* 100 г лука
* 150 г сыра
* майонез
* соль
* перец
* растительное масло

Лук мелко нарезать. Грибы нарезать кубиками. На растительном масле обжарить лук. Добавить фарш, жарить 15 минут.20-25 минут. Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить еще 5 минут. Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками. Пожарить картофель на растительном масле до готовности. Сыр натереть на средней терке. В горшочек (или в форму для запекания) выложить половину фарша с грибами. На фарш выложить картофель, немного посолить. Выложить оставшийся фарш с грибами. Немного смазать майонезом. Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки (около 20-25 минут).

[Пулька]

Запеканка с грибами и картофелем



* 350 г свежих или замороженных грибов (опята, шампиньоны, лисички, белые и т.д.)
* 600 г картофеля
* 150 г лука
* 150 г сыра (полутвердого или твердого)
* сметана (10-20%) или майонез
* растительное масло
* соль
* перец

Грибы отварить до готовности (варить опята 30 минут после закипания). Картофель (не чистить) отварить до готовности . Лук нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле. Картофель остудить, почистить, нарезать кружочками. Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания (подойдет любая форма - керамическая, глиняная, стеклянная) выложить половину картофеля, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной. Выложить грибы, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной. Выложить лук. Выложить оставшийся картофель. Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

[Пулька]

Картофель, жаренный с грибами



* 1 кг картофеля
* 600 г грибов
* 300 г лука
* растительное масло
* зелень по вкусу
* соль

Лук мелко нарезать. Грибы нарезать небольшими кубиками. Картофель нарезать брусочками. На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, жарить 5-6 минут. Добавить картофель, жарить до готовности (около 20-25 минут). Посолить по вкусу.
При подаче посыпать зеленью.